Beschreibung

Tellicherry Pfeffer ist eine besondere Sorte von Pfeffer, die aus der indischen Stadt Thalassery an der Malabarküste stammt. Der aus dem KERALA-URWALD stammende Pfeffer gilt als einer der exklusivsten in der Feinschmecker-Küche.

Der Tellicherry Pfeffer zeichnet sich durch seine besondere Größe, sein nussig-warmes Aroma und eine prägnante Schärfe aus. Er wird kurz vor Beginn der Reife geerntet, wenn die Beeren von Grün zu Rot wechseln und durch das Ausreifen größer, intensiver im Aroma und prägnanter in der Schärfe geworden sind. Die empfindlichen Körner des Tellicherry Pfeffers werden vorsichtig von Hand geerntet, um ihre hohe Qualität zu bewahren. Durch die anschließende Fermentierung erhält der Pfeffer seine typisch schwarz-braune Farbe.

Der Tellicherry Pfeffer von SoulSpice ist eher mild in der Schärfe und überzeugt vielmehr durch sein nussiges und warmes Aroma. Die Schärfe ist dabei angenehm und nicht zu dominant, was ihn zu einem vielseitigen Gewürz für viele Gerichte macht.

SoulSpice bezieht die hochwertigen Bio-Gewürze ohne Zwischenhändler, direkt von Bio-Bauern aus aller Welt, die regenerative Landwirtschaft betreiben. Der Anbau erfolgt streng biologisch. SoulSpice sorgt für faire Bezahlung sowie soziales Engagement vor Ort. Angebaut werden die Gewürze in Mischkulturen, teilweise entspringen sie indigenen Sorten. Das fördert die Biodiversität und sorgt für einen intensiven Geschmack. Alle Gewürze werden von Hand geerntet und sorfältig getrocknet. Gemahlen und verpackt werden die Gewürze dann hier in der SoulSpice Manufaktur in Bad-Tölz.
Was wir in unseren biologischen Premium-Gewürzen weder mögen noch zulassen: chemische Zusätze, Füllstoffe und Pestizid-Rückstände. 

Verantwortlicher Unternehmer: Meris GmbH – SoulSpice, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Deutschland