Beschreibung

Das Weingut
Elio Grasso, das vielfach prämierte Familienweingut mit Weinen aus den besten Nebbiolo Lagen des Piemonts. Seine Baroli zählen zum Besten, was das Piemont zu bieten hat und der Gambero Rosso verleiht ihnen in schöner Regelmäßigkeit seine drei Gläser.

Die Nebbiolo Trauben
Das Lesegut stammt aus Weinbergen mit südlicher Ausrichtung 380 Meter über dem Meeresspiegel. Lockere lehm- und kalkhaltige Böden bilden den Untergrund für die Rebstöcke, welche nach der Guyot-Erziehung ( Art des Rebschnitts ) bewirtschaftet werden.

Der Ausbau
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Tägliches umpumpen während der alkoholischen Gärung in Stahltanks sorgt für maximierte Extraktion. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in 25-Hektoliter Fässern aus slowakischer Eiche. Bevor der Wein auf dem Markt erscheint, wird eine Flaschenlagerung von acht bis zehn Monaten durchgeführt.

Charakteristika
Besonders eleganter, früh zugänglicher Einzellagen-Barolo mit charakteristischem Bukett von Waldbeeren, Gewürzen und Kaffee, sowie Spuren von Mineralien, facettenreich am Gaumen und harmonischer Säure.

Der Barolo ist ein idealer Begleiter zu Schmorbraten vom Rind und Wildgerichten.

Verantwortlicher Unternehmer: Acienda Agricola Elio Grasso, Ginestra 40, 12065 Montforte D´Alba, Italia