Beschreibung

Die Gewürzvanille (Familie der Orchideengewächse) ist eine tropische Kletterpflanze deren Orchideenblüten nur einzeln an einer Rispe für wenige Stunden an einem Morgen blühen. In dieser Zeit müssen alle Blüten der Pflanzung – über viele Wochen hinweg – von Hand bestäubt werden. Geübte Bauern schaffen 1000 bis 1500 Blüten an einem Vormittag!

Vanille wurde in Mexiko schon lange vor Ankunft der Europäer geschätzt. Die spanischen Eroberer brachten die Schoten nach Europa. Erst die Entdeckung, dass die Blüten künstlich bestäubt werden müssen, wenn Kolibris fehlen, machte den Anbau in anderen Ländern möglich; allerdings ist Vanillegewürz sehr teuer, weshalb heute oft synthetisches Vanillin verwendet wird.

Um das köstliche Vanillemark zu erhalten, werden die Schoten der Länge nach mit einem spitzen Messer aufgeschlitzt und das Innere sorgfältig herausgekratzt werden. Allerdings wäre es schade, die ausgekratzten Schoten wegzuwerfen, denn sie stecken voller Vanillin und sollten möglichst immer mitgekocht werden. Ob Eis, Pudding, Cremes, Quarkspeisen, Kekse oder feine Kuchen: Aus der Dessertküche ist Vanille heute nicht mehr wegzudenken. Vanille kann man auch in salzigen Gerichten einsetzen. Fisch und helles Fleisch oder feine Cremesuppen erhalten damit eine ganz besondere Note.

Neben ihrer aphrodisierenden und stimulierenden Wirkung werden der Vanille auch beruhigende, antimikrobielle, fungizide und entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben, so dass sie in der Naturheilkunde bei Hauterkrankungen, Angstzuständen, Schlaflosigkeit, Depressionen sowie als Hirntonikum empfohlen wird.

SoulSpice bezieht die hochwertigen Bio-Gewürze ohne Zwischenhändler, direkt von Bio-Bauern aus aller Welt, die regenerative Landwirtschaft betreiben. Der Anbau erfolgt streng biologisch. SoulSpice sorgt für faire Bezahlung sowie soziales Engagement vor Ort. Angebaut werden die Gewürze in Mischkulturen, teilweise entspringen sie indigenen Sorten. Das fördert die Biodiversität und sorgt für einen intensiven Geschmack. Alle Gewürze werden von Hand geerntet und sorfältig getrocknet. Gemahlen und verpackt werden die Gewürze dann hier in der SoulSpice Manufaktur in Bad-Tölz.
Was wir in unseren biologischen Premium-Gewürzen weder mögen noch zulassen: chemische Zusätze, Füllstoffe und Pestizid-Rückstände. 

Verantwortlicher Unternehmer: Meris GmbH – SoulSpice, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Deutschland