Beschreibung
Der Rote Kampot Pfeffer stammt aus der renommierten Region Kampot in Kambodscha und ist bekannt als eine der kostbarsten Pfeffersorten weltweit. Er wird nur an wenigen auserlesenen Orten kultiviert.
Die Entstehung dieser köstlichen Pfefferkörner ist das Ergebnis mühsamer Handarbeit. In den Monaten März oder April werden nur die leuchtend roten und reifen Beeren mit größter Sorgfalt und Präzision einzeln von den Pfeffersträuchern gepflückt. Die unreifen Körner verbleiben am Strauch, um weiter zu reifen. Anschließend werden sie gewaschen, gebrüht und unter der warmen Sonne getrocknet, um ihren Geschmack und ihr Aroma vollständig zu entfalten und intensiv zu werden.
Der Rote Kampot-Pfeffer zeichnet sich durch intensive Frucht- und Tabakaromen aus. Im Vergleich zum Schwarzen Kampot-Pfeffer ist er sanfter in der Schärfe und enthält süße Nuancen von Datteln, Honig und reifen roten Früchten.
Frisch gemahlen verleiht der Rote Kampot-Pfeffer verschiedenen Gerichten eine faszinierende Geschmacksnote.
Insbesondere entfaltet er sich herrlich in Desserts wie Schokoladenmousse, Crème Brûlée oder Obstsalat und harmoniert perfekt mit frischen Erdbeeren. Er eignet sich auch hervorragend als edle Pfefferkruste für Steaks und verleiht Salat-Dressings eine süßlich-scharfe Nuance. Bratkartoffeln, Süßkartoffeln und Wurzelgemüse entfalten ihr volles Aroma mit rotem Pfeffer, einer Prise Kräutern und einem Schuss Olivenöl.
Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewaren, damit die wunderbare rote Farbe erhalten bleibt. Das volle Geschmackspotenzial und Aroma werden so bewahrt. Kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen oder mahlen.
SoulSpice bezieht die hochwertigen Bio-Gewürze ohne Zwischenhändler, direkt von Bio-Bauern aus aller Welt, die regenerative Landwirtschaft betreiben. Der Anbau erfolgt streng biologisch. SoulSpice sorgt für faire Bezahlung sowie soziales Engagement vor Ort. Angebaut werden die Gewürze in Mischkulturen, teilweise entspringen sie indigenen Sorten. Das fördert die Biodiversität und sorgt für einen intensiven Geschmack. Alle Gewürze werden von Hand geerntet und sorfältig getrocknet. Gemahlen und verpackt werden die Gewürze dann hier in der SoulSpice Manufaktur in Bad-Tölz.
Was wir in unseren biologischen Premium-Gewürzen weder mögen noch zulassen: chemische Zusätze, Füllstoffe und Pestizid-Rückstände.
Verantwortlicher Unternehmer: Meris GmbH – SoulSpice, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Deutschland
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