Beschreibung
Der fermentiere Kampot Pfeffer stammt aus Kambodscha und ist bekannt als eine der besten Pfeffersorten weltweit.
Die Pfefferschoten werden von Hand geerntet, bevor sie vollständig reif sind, und behutsam entkernt, da sie äußerst empfindlich sind. Anschließend werden die Pfefferkörner gründlich gewaschen und einem speziellen Brühverfahren unterzogen, bevor sie einen komplexen Fermentationsprozess mit Kampot-Salz durchlaufen. Durch diese Fermentierung intensiviert sich der Geschmack, wodurch der Pfeffer dem frischen grünen Pfeffer ähnelt.
Fermentierter Kampot Pfeffer eignet sich ideal als Snack und kann allein oder mit gerösteten Nüssen gegessen werden. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und als Topping von Gemüsen, Salaten und Bowls.
Der Pfeffer sollte nicht mit Gerichten mitgekocht werden, sondern erst am Schluss des Kochvorgangs beigegeben werden, damit er knackig bleibt.
SoulSpice bezieht die hochwertigen Bio-Gewürze ohne Zwischenhändler, direkt von Bio-Bauern aus aller Welt, die regenerative Landwirtschaft betreiben. Der Anbau erfolgt streng biologisch. SoulSpice sorgt für faire Bezahlung sowie soziales Engagement vor Ort. Angebaut werden die Gewürze in Mischkulturen, teilweise entspringen sie indigenen Sorten. Das fördert die Biodiversität und sorgt für einen intensiven Geschmack. Alle Gewürze werden von Hand geerntet und sorfältig getrocknet. Gemahlen und verpackt werden die Gewürze dann hier in der SoulSpice Manufaktur in Bad-Tölz.
Was wir in unseren biologischen Premium-Gewürzen weder mögen noch zulassen: chemische Zusätze, Füllstoffe und Pestizid-Rückstände.
Verantwortlicher Unternehmer: Meris GmbH – SoulSpice, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Deutschland
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