Beschreibung

Ein frischer Wein mit einem Hauch von mineralischen Noten und einer ausgezeichnete Fruchtigkeit. Edle Trauben mit einem unverwechselbaren zarten Duft von Akazienblüten und einem allgegenwärtigen Aroma von gerösteten Nüssen.

Fiano ist eine sehr alte autochthone Weißweinsorte Süditaliens. Sie ist vor allem in der italienischen Region Kampanien verbreitet. Es sind authentische Charakterweine mit lebendiger Säure, und einem breiten würzigen Aromenspektrum. Ein frischer Wein mit einem Hauch von mineralischen Noten und einer guten Saftigkeit.

Der Wein wird auf eine einfache, aber genaue Art und Weise vinifiziert, ohne auf Holz zurückzugreifen, aber mit einer sorgfältigen Verarbeitung und Temperaturkontrolle wird die ganze Kraft der Ausgangsfrucht hervorgehoben. Um diesen Weißwein zu produzieren, beginnt der Prozess mit einer genauen Auswahl der besten Trauben, die von Hand gepflückt und behutsam in kleine belüftete Kisten gelegt werden, um ihre Integrität zu bewahren. Im Keller werden die Trauben auf einem Sortiertisch weiter selektiert und zur Weinbereitung geschickt.

Perfekt zu einer Meeresfrüchte Vorspeise oder einem schmackhaften Gang wie Spaghetti mit Tomatensauce, oder zu einem schönem Hauptgericht aus weißem Fleisch.

In der Landschaft von Apulien, im Salento, wurde die Kellerei Schola Sarmenti 1999 gegründet. Alte Sorten sind kultiviert wie in der Vergangenheit, und werden streng von Hand geerntet. Der reiche Boden und die Kühle des Meeres sorgen für ausgereifte, harmonische Weine.
Schola Sarmenti arbeitet mit Leidenschaft und Geduld, um die Weinberge auf natürliche Weise anzubauen, ohne chemische Düngemittel oder Unkrautvernichter zu verwenden, wobei der natürliche Kreislauf der Pflanzen sowie das gesamte Leben von Land und Boden respektiert wird. Die Weinberge werden mit biologischen Methoden angebaut; Sie sind umgeben von Hecken und Bäumen, nur einen kleinen Schritt vom Meer entfernt, in einer gesunden, natürlichen Umgebung.

Verantwortlicher Unternehmer: Schola Sarmenti, Via Generale Cantore, 37, 73048 Nardò LE, Italien