Südafrikanische Wildorangen, auch als Kumquat bekannt und in Cocktails beliebt, bilden das Fundament dieses außergewöhnlichen Edelbrandes. Sie werden handverlesen und sanft aufgebrochen, um die Aromen im Inneren der Frucht zu lösen. Anschließend werden die Wildorangen in Alkohol mazeriert und langsam und aromaschonend destilliert. Das finale Destillat bringt einen fulminanten, puren Fruchtgeschmack ins Glas – mit Bitter-Noten aus Orangenschalen-Aromen und feinen Zitrus-Tönen. Das Destillat ist selbstverständlich nicht gesüßt und verbindet so authentische Wildorangen-Aromen mit zarten süßlichen Komponenten. Bei der Destillation wird viel „Orangenöl freigesetzt. Dieses wird während der Reifezeit separiert und in einer fantastischen Ganache für die „Gefüllte Schokolade-Wildorange“ verwendet. Ein köstlicher Begleiter zu einem Ziegenfrischkäse mit Papayafrüchten ummantelt, oder auch im Dessertbereich zu einem dunklen Schokoladen-Mousse.
Im Glas bitterorangig, mehr Schalenaromatic, cistral, am Gaumen intensiv puristisch, geradlinig
Unter der Leitung von Jonas Klöckner, Destillateur-Meister und Young Craft Distiller of the year 2021, arbeitet unser Destillateur-Team nicht nur an der Entwicklung neuer Produkte, sondern gewährleistet die kompromisslos erstklassige Qualität unserer Brände, und Liköre.
Verantwortlicher Unternehmer: Birkenhof Brennerei GmbH, Auf dem Birkenhof 1, 57647 Nistertal, Telefon: 02661 98204 0, E-Mail: info@birkenhof-brennerei.de
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