Beschreibung
Der Paolini Riserva zeigt im Glas ein Intensives Rot mit Tendenz zu Granat. In der Nase besticht er durch ein elegantes Bouquet nach reifen roten Früchten, Johannisbeere, Himbeere und schwarzen Kirschen. Das Bouquet erinnert an zart-würzigen Zimtnoten. Am Gaumen schmackhaft, harmonisch und anhaltend mit leichten Balsamico-Tönen
Der Riserva paßt hervorragend zu delikaten Vorspeisen insbesondere Fleischgerichte / Wild sowie Pilzgerichte, auch ideal zu reifem Käse
Die Flächen, auf denen die die Rebstöcke Perricone und Cabernet Sauvignon gepflanzt, werden bestehen aus einer Mischung roter Erde, diese ist reich an Eisenoxid. Was den Charakter des Weines mitbestimmt.
Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate lang in neuen feinen Barriques aus französischer Eiche
anschließend nochmal 12 Monate in der Flasche.
Cantine Paolini blickt auf eine mehr als ein halbes Jahrhundert lange Geschichte zurück, die 1964 in Marsala, der westlichsten Stadt Siziliens, begann. In einem fruchtbaren Gebiet für den Weinanbau begann die Zusammenarbeit einer Gruppe weitsichtiger Winzer, um ihre individuellen Kräfte und Fähigkeiten zu bündeln. Im Jahr 1972 fand die erste Ernte statt und seitdem befindet sich der Weg der Kellerei in kontinuierlicher Erweiterung.
Verantworlicher Lebensmittelunternehmer: Cantine Paolini C.da Gurgo, 168/A – 91025 Marsala (TP) Italien
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