Beschreibung

Der Wein wird aus  Negroamaro 80 %, Malvasia Nera di Lecce 20 % gekeltert Das Durchschnittsalter der Reben beträgt ca. 50 Jahre. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig in kleinen, belüfteten Kisten gelagert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt für 8 Monate in französischen Eichenfässern und 8 Monate Flaschenreife. Ein rubinroter Wein mit hellen granatroten Reflexen. Faszinierend mit seiner Frucht, fesselnd mit seinen würzigen Noten und einer dezenten, kaum wahrnehmbaren Süße. Aromatisch und pflanzlich, umhüllt er den Gaumen zart und hinterlässt einen äußerst angenehmen Nachgeschmack von überreifen Früchten.

Serviertemperatur: 16–18 °C

Geniessen Sie diesen aussergewöhnlichen Wein zu würzigen Fleischgerichten, Eintöpfen mit Hülsenfrüchten, Wild, Ente und Gans.

In der Landschaft von Apulien, im Salento, wurde die Kellerei Schola Sarmenti 1999 gegründet. Alte Sorten sind kultiviert wie in der Vergangenheit, und werden streng von Hand geerntet. Der reiche Boden und die Kühle des Meeres sorgen für ausgereifte, harmonische Weine.
Schola Sarmenti arbeitet mit Leidenschaft und Geduld, um die Weinberge auf natürliche Weise anzubauen, ohne chemische Düngemittel oder Unkrautvernichter zu verwenden, wobei der natürliche Kreislauf der Pflanzen sowie das gesamte Leben von Land und Boden respektiert wird. Die Weinberge werden mit biologischen Methoden angebaut; Sie sind umgeben von Hecken und Bäumen, nur einen kleinen Schritt vom Meer entfernt, in einer gesunden, natürlichen Umgebung.

Verantwortlicher Unternehmer: Schola Sarmenti, Via Generale Cantore, 37, 73048 Nardò LE, Italien