Beschreibung
Gigante Vercelli ist eine historische Reissorte aus dem Piemont und wurde von Ideariso wieder in der alten Form gezüchtet. Die Bauern, die für Ideariso anbauen, sind vom Landwirtschaftsministerium mit dem Zuchterhalt beauftragt. Der Reis wächst auf ausgewählten Feldern in der Region um Vercelli und wird, da er besonders resistent ist, nicht behandelt. Nach der Ernte wird er in einer Reismühle verarbeitet, die nur in kleinen Chargen arbeitet. So entsteht eine homogene Qualität, die sich in der langkörnig und im Kochverhalten zeigt: er wird cremig ohne klebrig zu sein.
Verantwortlicher Unternehmer: Ideariso Soc. Agr. S.r.l., Piazza Martiri della libertà, 1 13100 Vercelli (VC), Italien
Iris Wöbker (Verifizierter Besitzer) –
Dieser Risotto gelingt immer und schmeckt sehr lecker. Er hat eine tolle Konsistenz.