Beschreibung

Diese eingelegten getrockneten „langen“ Tomaten werden aus apulischen Tomaten hergestellt. Die Flaschentomaten werden im April und Mai auf offenen Feldern angebaut und nach dem Sommer geerntet. Nach der Ernte werden die Tomaten gewaschen, sortiert und mit Salz für 4 bis 5 Tage auf Trocknungsrahmen in der Sonne von Apulien, nach alter traditioneller Methode, getrocknet. Anschließend werden die Tomaten erneut mit Wasser und Weinessig gewaschen und mit hochwertigem Olivenöl, Essig und einigen Gewürzen verarbeitet. Diese Tomaten, mit der besten Form und dem besten Geschmack, werden dann per Hand in Gläser abgefüllt. Um ein Kilo getrocknete Tomaten herzustellen, benötigt man 10kg frische Tomaten. Diese süditalienische Spezialität können Sie für Salate, Saucen, Pizza, Pasta oder auch Fleischgerichte verwenden.

Zutaten:
65% sonnengetrocknete Tomaten (lang),
30% Natives Olivenöl extra,
Kapern,
scharfe Paprika,
unraffiniertes Meersalz,
Apfelessig,
Kräuter,
frische Minze,
Knoblauch,
Zitronensaft

Verantwortlicher Unternehmer: ICONTADINI, SP 290 Felline-TorreSanGiovanni, 73059 Ugento LE, Italien